材料
３個分
�々腓い咾�肉350〜400g、玉ねぎ1/4個、パン粉50g、牛乳50cc、水100cc、コンソメ小さじ1、卵1個、塩こしょう適量
��皮・種まるごとケチャップ200g、ウスターソース・みりん・酒 各大さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにく1かけ、もしくはにんにくチューブ1〜2cm
作り方
- �，虜猯舛鬚垢戮謄棔璽襪貌�れて粘り気が出るまで混ぜる（ゆるい種です）
- 種を3等分し、それぞれ空気を抜き、小判型に形成する
- POINT☆表面はひびがないようにすることで、肉汁が閉じこめられジューシーに仕上がる
- POINT☆真ん中をくぼませると、空気がしっかり抜け、火も通りやすくなる
- 時間があれば種を寝かせる※飛ばしてOK
- 中火で焼く
- 表面に焼き目がついたら裏返し、弱火にしてふたをして火が通るまで焼く
- 竹串をさして、透明な汁だったら焼き上がり ※濁っていたら、もう少し焼く
- POINT☆刺したところから肉汁が出てしまうので、できれば1回だけにする
- 焼きあがったハンバーグを皿に盛り付ける
- フライパンに残った油を少し油が残る程度までふき取り、�△虜猯舛鬚垢戮篤�れる
- 火にかけて、みりん・酒のアルコールが飛ぶまで煮立たせる
- 出来上がったたれをハンバーグにかけて出来上がり
